Benodigdheden

  • 1 potje wildfond Belfond
  • 100 ml rode wijn
  • 50 ml porto
  • 150ml room
  • Peper & zout

 

Bereiding

Vlees (welke men gaat serveren) bakken, uit de pan halen en warm houden. Pan blussen met wildfond van Belfond, wijn en porto.

Roer de aanbaksels los en breng de saus aan de kook. Laat ongeveer 1/3 inkoken.

Room toevoegen en verder inkoken tot de gewenste sausdikte.

Breng de saus op smaak met peper & zout.

 

TIP: Voor een nog intensere smaak, kan je 2 takjes verse tijm, 1 blaadje laurier, 2 geplette jeneverbessen en 2 eetlepels veenbessencompote toevoegen aan dit recept en de room weglaten!