Benodigdheden
- 1 potje fond van Belfond (wild, rund of lam, naargelang het gerecht)
- 1 fijngesnipperde ui
- 150 ml rode porto
- 1 klontje boter
- Peper, zout & suiker
Bereidingµ
Fruit de gesnipperde ui in een klontje boter. Voeg de porto toe en laat voor 1/3 inkoken.
Voeg het potje fond van Belfond toe. Breng op smaak met peper, zout en eventueel wat suiker.
De saus eventueel verder indikken met maïzena tot de gewenste dikte.
Roer een klein klontje koude boter onder de saus.
TIP: Voeg bij een heerlijk stukje wild een 1 eetlepel azijn en 1 eetlepel veenbessen- of rode vruchtenconfituur toe!