Benodigdheden
-
1 potje fond van Belfond (rund of gevogelte naargelang het gerecht)
-
2 eetlepels whisky of cognac
-
2 eetlepels peperbolletjes
-
150ml room
-
Peper & zout
Bereiding
Braad het vlees aan in de pan, neem het eruit en hou warm.
Blus het aanbaksel met de fond, laat 1/3 inkoken samen met de whisky of cognac.
Voeg de peperbolletjes toe. Doe er dan de room bij en laat inkoken tot de gewenste sausdikte. Breng de saus verder op smaak met peper & zout.
TIP: In dit recept kan je ook gebruik maken van groene peperbolletjes, die een milde kruidige pepersmaak hebben. Je kan ze gedroogd of op sap terugvinden in de supermarkt.
Lekker bij een stuk vlees (biefstuk, entrecote, tournedos, kipfilet, …) met een fris slaatje en frietjes.