Benodigdheden
- 1 potje fond van Belfond (rund, gevogelte of vis naargelang het gerecht)
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel mosterd naar keuze
- 100ml room
- Peper, zout & citroensap
Bereiding
Fruit de gesnipperde sjalot en het teentje look aan in een scheutje olijfolie. Voeg de fond toe en laat inkoken.
Zeef de saus. Roer de mosterd door de saus. Voeg de room toe en laat de saus verder inkoken, kruid bij met peper, zout en een beetje citroensap.
TIP: Bij varkensvlees of gevogelte kan er ook wat honing & tijm aan de saus toegevoegd worden.